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Crustaceans and Oysters Public Health and Food Safety Hazards Amani Hema Buch - Bild 1 von 1

Crustaceans and Oysters von Amani Hema (2011, Taschenbuch)

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Über dieses Produkt

Produktinformation

Filter feeder shellfish are mostly present close in shore and are therefore liable to contamination from sewer effluent, discharges from shipping, house boat, etc. So, they accumulate and concentrate pathogenic microorganisms. Harvesting of shellfish from polluted areas constitutes a major public health hazard. Regarding that oysters are traditionally eaten raw or mildly cooked, and the whole animal is edible rather than only the muscle, they seem as being such a high risk food that is widely associated with food poisoning. Several outbreaks were reported worldwide associated with ingestion of contaminated oysters. As a result studies of shellfish should focus on public health hazards associated with consumption of contaminated seafood since microorganisms may remain viable within oysters for long periods. The study highlights the effect of the harvesting season on the sanitary condition of Crabs, Gandoffli and Om El-Kholoul harvested from different Egyptian coasts and identifies the microorganisms of public health hazard as well. Food microbiologists, food hygiene researchers, seafood producing establishments, and people interested in shellfish are invited to read the book.

Produktkennzeichnungen

ISBN-10
3843386390
ISBN-13
9783843386395
eBay Product ID (ePID)
162105109

Produkt Hauptmerkmale

Produktart
Lehrbuch
Sprache
Englisch
Anzahl der Seiten
152 Seiten
Verlag
Lap Lambert Academic Publishing
Publikationsname
Crustaceans And Oysters
Autor
Amani Hema
Format
Taschenbuch
Erscheinungsjahr
2011

Zusätzliche Produkteigenschaften

Hörbuch
No
Inhaltsbeschreibung
Paperback
Item Length
22cm
Item Height
9mm
Item Width
15cm
Item Weight
244g

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