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Alternaria-Toxine: Resorption, Metabolismus und Mutagenität Britta Burkhardt - Bild 1 von 1

Alternaria-Toxine: Resorption, Metabolismus und Mutagenität von Britta Burkhardt (2012, Taschenbuch)

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Über dieses Produkt

Produktinformation

Die Alternaria-Toxine Alternariol (AOH) und Alternariol-9-methylether (AME) werden häufig in Lebensmitteln nachgewiesen und gelten als genotoxisch und mutagen in vitro. Derzeit existieren keine gesetzlichen Regelungen für Höchstmengen in Lebensmitteln, da die momentane Datenlage für eine Risikobewertung nicht ausreicht. In dieser Arbeit wurden daher in vitro-Untersuchungen zur Resorption, zum Metabolismus und zur Mutagenität von AOH und AME durchgeführt. Die Autorin konnte unter anderem zeigen, dass insbesondere AOH sehr gut resorbiert wird und der oxidative Metabolismus der beiden Toxine in vivo-Relevanz besitzt. Die dabei entstehenden Metaboliten sind auf Grund ihrer Reaktivität möglicherweise von toxikologischer Bedeutung. Untersuchungen hinsichtlich des mutagenen Potentials von AOH und AME ergaben trotz der strukturellen Ähnlichkeit der beiden Verbindungen signifikante Unterschiede. Insgesamt leistet diese Arbeit einen wesentlichen Beitrag zum besseren Verständnis der Toxikokinetik und -dynamik von AOH und AME und kann als Grundlage für eine zukünftige Bewertung des gesundheitlichen Risikos dieser beiden Mykotoxine dienen.

Produktkennzeichnungen

ISBN-10
383813124x
ISBN-13
9783838131245
eBay Product ID (ePID)
165832853

Produkt Hauptmerkmale

Produktart
Lehrbuch
Sprache
Deutsch
Anzahl der Seiten
164 Seiten
Verlag
Südwestdeutscher Verlag für Hochschulschriften
Publikationsname
Alternaria-Toxine: Resorption, Metabolismus und Mutagenität
Autor
Britta Burkhardt
Format
Taschenbuch
Erscheinungsjahr
2012

Zusätzliche Produkteigenschaften

Hörbuch
No
Inhaltsbeschreibung
Paperback
Item Length
22cm
Item Height
10mm
Item Width
15cm
Item Weight
262g

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