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Barley ß-Glucan: Functional Beverage for Chronic Diseases Management von Ahmad Din (2011, Taschenbuch)

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Über dieses Produkt

Produktinformation

Barley (Hordeum vulgare L.) is one of the first ancient plant species. It is rich in dietary fibre and possessing mixed-linkage (1¿3), (1¿4)-ß-D- glucans, a soluble fiber component. The nutritional and functional properties of ß-glucan make it suitable ingriedient to use in functional foods. The present study shows that (1¿3), (1¿4) - ß -D-glucan is a dominant soluble fiber component in barley. During three months refrigerated storage barley ß- glucan was found to be stable at low pH conditions in beverages system and showed shelf stability. Consumption of foods rich in ß-glucan (soluble fiber) may reduce the risk of chronic diseases and such foods exhibited decrease in serum cholesterol levels and postprandial blood glucose levels in adult subjects. This study suggested the use of ß-glucan in beverages can help to reduce riskes of coronary heart disease and diabetes

Produktkennzeichnungen

ISBN-10
3844307826
ISBN-13
9783844307825
eBay Product ID (ePID)
161642789

Produkt Hauptmerkmale

Sprache
Englisch
Anzahl der Seiten
160 Seiten
Verlag
Lap Lambert Academic Publishing
Publikationsname
Barley ß-Glucan: Functional Beverage For Chronic Diseases Management
Autor
Ahmad Din
Format
Taschenbuch
Erscheinungsjahr
2011

Zusätzliche Produkteigenschaften

Hörbuch
No
Inhaltsbeschreibung
Paperback
Item Length
22cm
Item Height
10mm
Item Width
15cm
Mitautor
M. Umair Arshad, Faqir M. Anjum
Item Weight
256g

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